04味と鮮度

ご家庭で高級うなぎ専門店の味をご賞味

ウナギは本来、鮮度と味を保つのが非常に困難な食材の一つとされていますが、我々は「どうすれば、味と鮮度を保ち、ご家庭で簡単に高級店の味を再現できるのか？」を実証するためにこの6カ月間テストを行いました。

そしてその答えは熟練の職人たちが「丁寧なさばき、独自の三段階地焼き、鮮度を保つ真空パックで独自の急速冷凍」の一連の作業を一貫で行うことでした。

また“冷蔵”ではなく、真空パックで独自の急速冷凍をすることで鮮度と味を極限まで保ち、ご家庭で簡単にフライパンで温めるだけで高級うなぎ専門店と同じ味をご賞味いただけるという結論に至りました。

06拘りの専用タレ

素材本来の味わい

うなぎ蒲焼のたれは「醤油の味と香り」が味を構成する重要な決め手となります。
鰻あお天井は100年以上続く老舗醤油メーカーと共同でタレを開発しました。
素材本来の味わいを引き出した”あお天井”のたれが蒲焼の味を上品に、そしてしっかりと引き立てます。

※うなぎ（詰め合わせセット以外）には山椒付のタレを無料でお付けします。

※詰め合わせセット梅はタレ小、竹はタレ大、松はタレ小・大が付属です。

※お届け方法に「自宅用」を選択いただいた場合、タレ小を無料で追加いたします。